03.08.26
Haus Thomson: Neues Bowl-Restaurant im Mannheimer Turbinenwerk eröffnet
Seit Januar 2024 begleitet Tischer Gastro die Entwicklung und Umsetzung eines Bowl-Restaurants innerhalb dieses neuen Quartiers. Bauherr der Quartiersentwicklung ist der Projektentwickler Aurelis, Projektleiterin ist die Architektin Cerstin Ott.
Gemeinsam mit dem Gastronomie-Beratungsbüro Gilles Consult sowie dem Betreiber Marcelo Serra hat Tischer Gastro das gastronomische Konzept entwickelt, die Einrichtungsplanung erstellt und das Restaurant schließlich realisiert.
Zentraler Anlaufpunkt des Restaurants ist eine großzügige Salattheke mit integrierter Kühlvitrine, an der die Bowls frisch zusammengestellt werden. Im Rückbereich sorgen ein High-Speed-Ofen von Merrychef sowie eine zweigruppige Espressomaschine für schnelle Abläufe im Tagesgeschäft.
Die Spülküche wurde besonders kompakt geplant und mit einer Durchschubmaschine von Meiko ausgestattet. Durch eine integrierte Abluftwärmerückgewinnung kann der Bereich mit sehr geringem Luftwechsel betrieben werden – effizient und nachhaltig.
Die Eröffnung fand am 1. März 2026 statt.