Betriebsverpflegung

Klinikum Ludwigshafen

Das Klinikum Ludwigshafen hat kürzlich eine umfassende Modernisierung seiner Diätküche abgeschlossen, um den spezifischen Bedürfnissen seiner Patienten besser gerecht zu werden. Diese hochmoderne Küche wurde konzipiert, um täglich zwischen 70 und 120 Verpflegungsteilnehmern qualitativ hochwertige und gesundheitsfördernde Mahlzeiten anzubieten. Die Umgestaltung umfasste die Integration innovativer Küchentechnologie und die Sicherstellung höchster Hygienestandards.

Ausstattung der neuen Diätküche

1. Rational iCombi Pro

Der Rational iCombi Pro stellt das Herzstück der neuen Diätküche dar. Dieses Kombidämpfer-System ermöglicht präzises und flexibles Kochen, was besonders wichtig ist für die Zubereitung diätetischer Speisen. Mit der Fähigkeit, verschiedene Garmethoden zu kombinieren, können Speisen punktgenau und effizient zubereitet werden.

2. Rational iVario auf höhenverstellbarem Untergestell

Der Rational iVario wurde auf einem höhenverstellbaren Untergestell installiert. Dies bietet nicht nur ergonomische Vorteile für das Küchenpersonal, sondern ermöglicht auch eine flexible Nutzung der Kochfläche. Der iVario kombiniert die Funktionen eines Kippers, eines Kochkessels und einer Bratpfanne in einem einzigen Gerät.

3. Irinox Schockkühler mit Niedertemperaturgaren und Regenerieren

Der Irinox Schockkühler erweitert die Möglichkeiten der Speisenzubereitung durch seine Funktionen des Niedertemperaturgarens und Regenerierens. Dies erlaubt es, Speisen schonend vorzugaren und bei Bedarf schnell und sicher auf Serviertemperatur zu bringen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

4. Salvis Druck-Steamer

Mit dem Salvis Druck-Steamer kann die Küche von der schnellen und schonenden Zubereitung profitieren, die besonders für empfindliche diätetische Speisen geeignet ist. Der Druck-Steamer ermöglicht eine effiziente Nutzung von Dampf bei erhöhtem Druck, was die Garzeiten erheblich verkürzt und dabei Nährstoffe und Aromen erhält.

5. Edelstahl-Hygieneausführung H2

Die gesamte Küche wurde in Edelstahl-Hygieneausführung H2 gestaltet. Diese spezielle Ausführung stellt sicher, dass höchste Hygieneanforderungen erfüllt werden. Edelstahl ist nicht nur langlebig und leicht zu reinigen, sondern auch resistent gegen Korrosion und Bakterienbildung.

Fazit

Die neue Diätküche im Klinikum Ludwigshafen setzt Maßstäbe in puncto Technologie und Hygiene. Durch die Kombination innovativer Küchengeräte und ergonomischer Arbeitsumgebungen kann das Klinikum seinen Patienten nun noch besser auf ihre speziellen diätetischen Bedürfnisse zugeschnittene Mahlzeiten anbieten. Die Investition in diese fortschrittliche Küchenausstattung unterstreicht das Engagement des Klinikums für Qualität und Patientenzufriedenheit.

Wir sind stolz darauf, Teil dieses bedeutenden Projekts gewesen zu sein und freuen uns auf die positive Resonanz der Verpflegungsteilnehmer

Klinikum Ludwigshafen

Ausstattung der neuen Diätküche

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